美签大鹤

这种古老食物能控制高血压

大鹤说现在人们生活条件好了，很多人大鱼大肉也吃多了，所以很多人得了高血压，尤其是老年人。

高血压是一种普遍长期潜伏体内的慢性病，发病后不但不易根治，控制不当还很容易发生合并症甚至死亡。日常饮食是否恰当直接关系到血压是否平稳。不管你年龄多大，都应该关心血压的健康，并从饮食技巧中管理好血压。近日，媒体报导有一种食物能控制高血压。

蚕豆是一种古老的食物，原产于非洲、地中海沿岸以及亚洲西南部，但数个世纪以来，在世界的各个地方都有种植，而且也是很多国家餐桌上的固定食物。

蚕豆含有很多营养物质。蚕豆分别是豆子和带壳的，都富有左旋多巴，这种营养物质能够帮助控制高血压和帕金森综合征。

一份生蚕豆汁能提供人体日常所需叶酸的47%，锰的42%，蛋白质的20%。此外，蚕豆还有丰富的维A、维C、纤维、烟酸、核黄素、硫胺素、铁、钾、铜和锰。而且还有很高的植物固醇，能够降低血液中的胆固醇。

因含有丰富的叶酸、纤维、钾、维A和维C，故而蚕豆具有预防心脑血管疾病的能力。

一篇发表在《英国营养学杂志》上的文章曾表明，蚕豆具有降低胆固醇的效果。而且评论说在日常饮食中所含的蚕豆有很好的治疗能力。

据报导，生蚕豆汁（1杯/126g）能提供卡路里111（466kj）、蛋白质10g、全脂肪0.9g、饱和脂肪0.1g、碳水化合物22.2g、纤维5.5g。

特别提醒：蚕豆因含有对高温敏感的叶酸，故而烹饪时间越短越好。但在微波炉中给蚕豆加点水来料理，时间不用太长，在蚕豆变软一点，但还很脆嫩的时间就将火关掉。

大鹤建议：

如果你好久没有吃蚕豆了，可以买一些蚕豆吃